バナナ★

最近よく豆乳バナナジュースを作って飲んでます♪めちゃめちゃ美味しくて栄養たっぷり★ってことはなんとなくわかるんですが、どんな作用があるか知りたくて。

消化に優れたエネルギー源。バナナ１本がご飯半膳分のエネルギーに匹敵する。熟すにつれ消化吸収されやすくなる。

カロテンやビタミンB1、B2、C、カリウム、食物繊維のペクチン、オリゴ糖を多く含んでいる。カロテンは感染症への抵抗力をつけ、肌荒れを防ぐ。B1やB2は疲労回復に役立つ。カリウムは体内の余分な塩分を排泄して、血圧を下げる作用がある。利尿作用もあり、腎臓の働きを助ける。ペクチンは便をやわらかくして便秘解消に役立つほか、コレステロールを低下させ、老廃物の排泄にも効果がある。オリゴ糖は腸内の善玉菌の好物で、ビフィズス菌などを増やし整調作用があるので、これも便秘解消に効果的。

またがん予防の効果もある。

んー、最近前より肌荒れがましになったと思ったけど、バナナのおかげかなぁ。もともと腸内環境のために飲み始めたんだけど、効果見るとすばらしいですね★豆乳はまたいずれ調べます。

問題は飽きずに続けられるか・・・それだけです　笑

海苔の佃煮☆

昨日海苔の佃煮を作りました★家族に大人気♪

おばあちゃんいわく「今まで作ってもらった料理の中で一番美味しい」とのこと。喜んでいいやら悪いやらって感じで複雑な気分になるコメントでしたが（笑）

しっけた海苔を消費するにはいい方法だと思います！

ご飯で食べるのも良し、納豆や卵がけご飯に合わせるも良し、な佃煮です♪


★レシピ★

材料
湿気たのり　大判の１２枚
大葉　　　８枚
醤油　　大さじ５（たぶん・・・）
みりん　大さじ４（たぶん・・・）
水　１５０ｃｃ
アガベシロップ　　味を見て適量

①のりをちぎって、鍋に入れ水を入れて５分くらい放置

②大葉をみじん切りにする

③材料をアガベ以外入れて弱火で煮る。こげないようにしゃもじかなんかでかき混ぜる。

④とろとろになったら味見して甘みが欲しければ、アガベなければハチミツや砂糖などを入れる。

⑤ちょうどよくなったら出来上がり♪

これあると便利です★いろんなとこでささっと活用できて良いよ♪

チキンとアボカドのドリア ～豆乳ホワイトソース仕立て～

ちょっとこじゃれた名前をつけてみましたが（笑）、要は冷蔵庫にあるものを使ったドリアです。

豆乳ホワイトソースはやってみたかったので、チャレンジ♪というかホワイトソース自体作るの初めてだったけど、意外と簡単でした。豆乳使ったってわかるけど、おいしかったし。

かなり好きな食べ物の一つである、ドリアの作り方がわかったのは嬉しかったです★










★レシピ★
材料

鶏ムネ肉　　２００ｇ
たまねぎ　　２個
アボカド　　１個
にんにく　　　２かけ
オリーブオイル　適量
ご飯　　１合半
塩・胡椒　　　適量
ピザ用チーズ　　２００ｇ
○豆乳　　４００ｍｌ
○薄力粉　　大さじ５
○バター　　大さじ６
○塩　　適量

○がホワイトソースのための材料です★

①鶏肉とアボカドを一口大に、たまねぎを薄切りに、にんにくをみじん切りにする。

②にんにくをオリーブオイルで炒めて香りがついたらたまねぎを飴色一歩直前くらいまで炒める。

③２に鶏肉を入れてさらに炒めて鶏肉に火が通ったらご飯を入れて炒めながらよく混ぜ合わせる。そして塩胡椒をして味を調える。

④豆乳ホワイトソースを作る。フライパンに弱火でバターを溶かす。溶けたら薄力粉を入れて絡める。このとき焦げないように気をつける。

⑤４に少しずつ豆乳を足してのばしていく。だまにならないように注意する。よく混ぜれば大丈夫。適度なとろみがついたら完成。火を止めてから塩が必要なら足す。③の塩味とのバランスも考えて。

⑥お皿に３をのせて、アボカドをのせて５をかけてチーズを好きなだけかける。

⑦オーブンでチーズに軽く焦げ目がつくくらい焼いたら出来上がり♪　

⑦で焼きすぎるとチーズが固まってしまうので、それだけ注意！

おそらくホワイトソースは牛乳で同じ過程でも美味しく出来ると思います★意外と簡単なので、冷蔵庫の中身を整理したいときいいかも！

ブイヤベース♪

ポトフに引き続きスープです★もう１回スープ作りたいと思って、チャレンジしたことなくて食べたいものということでブイヤベースを作る事に！ドキドキでした　笑

ブイヤベースってなんか響きがかっこいい気がしたけど作ってみたら気のせいでした。魚介類の下ごしらえがめんどくさかったけど、やることはそんななかったです。前回と違って煮込みすぎるといけないみたい。

魚介の香りがひろがる美味しいスープです♪相変わらず添加物なしです！

あ、私の場合スープ類はかなり量を多めに作ってるので、適当に調整してください！

★レシピ★

材料
海老（大きめのもの・出来れば有頭エビがいいそう。）　　15尾
白身魚　（なんでもOK）　3切れ
イカ　　200ｇくらい
あさり（砂抜きしておく）　200ｇくらい
にんにく　２かけ
たまねぎ　２個
トマト　大１個
サフラン　１つまみ
湯　　３０ｃｃくらい
オリーブオイル　適量
白ワイン　１００ｃｃ
水　５カップ
塩・胡椒　適量
パセリ（みじん切り）　適量

①サフランをお湯につけて色をだす。たまねぎは薄切りにする。にんにくは半分にきる。

②砂抜きしたあさりは、ザルにいれてガラガラ回し洗う。海老は殻の間から背わたをとり、塩水で洗い水気を切っておく。

③イカの胴体は輪切りにしておく。足は適当な大きさに。白身魚は大きめの一口大に切って塩胡椒をしておく。

④トマトはヘタをとり８つのくし形に切る。

⑤オリーブオイルでたまねぎとにんにくを炒める。たまねぎがしんなりするくらい。

⑥海老を加え、色が赤く変わるまで炒める。

⑦海老の色が変わったら、白身魚・イカ・トマト・白ワイン・水・サフラン（汁ごと）を加えて煮込む。

⑧煮立ったら、アサリを加えてアクを取りながら、さらに１５分くらい煮込む。

⑨塩胡椒で味を調えて、パセリをのっけて出来上がり♪

こうやって書くと工程が多いように見えますが、④までは下準備なので調理に入ったらやることは少ないです。簡単だけど、豪華に見える良いレシピです　笑

スープが余ったらリゾットにするのもいいですよ♪ご飯入れてとろけるチーズのっけてレンジでチンで簡単で美味しく出来ました★

春キャベツ・新じゃがのポトフ★

母の日に作ったポトフです！遅くなったけど・・・

添加物とか入れたくなかったので、コンソメを使わずに丁寧に昆布だしをとりました。ぐつぐつぐつぐつ煮込めば煮込むほど味が出ます！色も飴色に透き通っていたスープから、とろりとした黄金色に変わっていきます。

今まではさーっと早ければ早いほどいいと思っていた料理ですが、初めて時間をかけた方がいい料理に出会いました！楽しかったです♪

★レシピ★

キャベツ　　1/2個
たまねぎ　　2個
ニンジン　　1本
新じゃが　　適当（忘れちゃった・・・６個くらい？）
オリーブオイル　　適量
にんにく　３かけ
ブロック状のベーコン　　280ｇ
水　　２L
出汁用昆布　　適量
塩・胡椒　　適量

①出汁をとる。とった昆布はもったいないので捨てないでください！（２番出汁でもいいし、エコ料理でもいいので）

②その間に、野菜類を適当にざく切り。たまねぎは薄切りで。ベーコンは厚切りで。にんにくはみじん切り。新じゃが、ニンジンともに皮も向かないのでしっかり洗うこと！

③にんにくをスープを作る鍋で、オリーブオイルで炒める。香りがついてきたら、ベーコンを炒めて、いい感じになったらたまねぎをかさがちょっと減るくらいまで炒める。

④新じゃが以外の野菜を全部いれ、出汁を入れて煮込む。（私はここで大体１時間半くらいかも）

⑤キャベツの芯も柔らかくなったら、塩胡椒で味を調えて、新じゃがを入れて火が通るまで煮込む。

⑥もう一回味を見て出来上がり♪

私はこの後、どんどん煮込んだらどうなるかが知りたくて食後１時間くらい煮ました。スープが減ったら水を足したり、たまねぎやキャベツもちょっと入れたりして結局４日目で完食。

３日目からがホントにおいしいです！！私ニンジンはもともとそんなに食べたくないんだけど（食べられるけど、あえて食べたくない）その私が、ニンジンをがつがつ食べちゃうくらい。味がしみわたってます。

優しい味でした。春キャベツや新じゃがのこの季節にぜひぜひお試しください★