http://lilanoyume.blog.shinobi.jp/ リサの綺麗になるためのカフェ　～いずれ実現させる準備カフェ～ Mon, 21 Mar 2011 14:16:29 GMT ja © Ninja Tools Inc.


ここを訪れる方は、バターとマーガリンどちらを使ってますか？


選ぶ要素はいくつかありますが…値段・味・動物由来か植物由来か。私がパッと思いつくのはその３つなのですが、他にもあるのかな？


たぶん１０代で栄養のことに興味ない私なら『なんとなく植物由来のほうが良さそう』、『値段が安い』等でマーガリンを選びそうです。あと実家でも基本的にはマーガリンだったので、その名残もありますね。


が、しかし大きな落とし穴があります！確かに少し前(いつ頃だか正確にはわからないけど１５年くらい前かな？予想)は、バターよりマーガリンのほうが健康に良いとされてました。なぜならコレステロールを上げてしまう要因となる飽和脂肪酸がバターのほうが３倍くらい多いから！飽和脂肪酸は心臓病にも悪いそうです。



それだけなら、マーガリン選びますよね。でもここからが大事。


実はマーガリンはマーガリンで体に悪影響を与えるのです。マーガリンに含まれるのはトランス脂肪酸。


トランス脂肪酸は、善玉コレステロールを減らし、悪玉コレステロールを増やす！これは動脈硬化の危険性をさらに高めるそうです。また、血栓も作りやすくなったり心臓病の原因となる物質を増やしたりするそうです。



ヨーロッパやアメリカではすでに対策がとられてるみたいですが、日本はまだみたい……食事に登場する回数も昔より増えてると思われるので、早く対策をとってほしいですね★

ちなみに、セブン＆アイではトランス脂肪酸に対する対策をとっていくような記事を去年見ました。まだ準備段階だと思いますが、楽しみです♪
]]> 栄養のこと　～食品より～ http://lilanoyume.blog.shinobi.jp/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%A8%E3%80%80%EF%BD%9E%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%82%88%E3%82%8A%EF%BD%9E/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%88%E3%82%8A%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%92%E9%81%B8%E3%81%B6%E2%98%85 Mon, 21 Mar 2011 13:54:28 GMT lilanoyume.blog.shinobi.jp://entry/47


ここを訪れる方は、バターとマーガリンどちらを使ってますか？


選ぶ要素はいくつかありますが…値段・味・動物由来か植物由来か。私がパッと思いつくのはその３つなのですが、他にもあるのかな？


たぶん１０代で栄養のことに興味ない私なら『なんとなく植物由来のほうが良さそう』、『値段が安い』等でマーガリンを選びそうです。あと実家でも基本的にはマーガリンだったので、その名残もありますね。


が、しかし大きな落とし穴があります！確かに少し前(いつ頃だか正確にはわからないけど１５年くらい前かな？予想)は、バターよりマーガリンのほうが健康に良いとされてました。なぜならコレステロールを上げてしまう要因となる飽和脂肪酸がバターのほうが３倍くらい多いから！飽和脂肪酸は心臓病にも悪いそうです。



それだけなら、マーガリン選びますよね。でもここからが大事。


実はマーガリンはマーガリンで体に悪影響を与えるのです。マーガリンに含まれるのはトランス脂肪酸。


トランス脂肪酸は、善玉コレステロールを減らし、悪玉コレステロールを増やす！これは動脈硬化の危険性をさらに高めるそうです。また、血栓も作りやすくなったり心臓病の原因となる物質を増やしたりするそうです。



ヨーロッパやアメリカではすでに対策がとられてるみたいですが、日本はまだみたい……食事に登場する回数も昔より増えてると思われるので、早く対策をとってほしいですね★

ちなみに、セブン＆アイではトランス脂肪酸に対する対策をとっていくような記事を去年見ました。まだ準備段階だと思いますが、楽しみです♪
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安くなってた黒豚をゲットし、フライパンで強行！！


久々にじっくり煮込む料理やりました★１時間くらいならまぁやるけど、３時間はなかなか出来ない。。

でも愛情と時間をかけただけあって、お肉も大根もめちゃめちゃとろとろでしたーー♪美味しかったー★

でも時間さえあれば、準備は楽ですね♪

材料★

豚バラ肉　　４００ｇ位
大根　　　　１／２本
卵　　　　　食べたいだけ
ネギ（青いとこのみ）　　２本

水　　　　　５００ｃｃ
醤油　　　　８０ｃｃ
みりん　　　４０ｃｃ
酒　　　　　５０ｃｃ
ハチミツ　　適量　　　　
にんにく　　２片
しょうが　　１片


作りかた★
①豚肉を焦げ目がつくまでしっかりよく焼く。

②鍋に水（豚肉がかぶさる位、分量外）と豚肉とネギを入れて弱火でことこと３０分位煮込む。この間にしょうがは薄切りに。にんにくは３等分くらいかな・・・。大根の皮剥いたり、卵の皮むきもこの時間に。

③豚肉を取り出して、お湯を捨て、鍋に調味料達としょうがとにんにくをいれて煮立ったら、豚肉や大根、卵を投入。アクが出たら取る。それが終わったら蓋をして弱火で３時間ことこと煮る。

④１時間半くらいで煮汁の味見してみて、辛さ、甘さを整える。３時間したらおそらく煮汁が少なくなって、味かしみこんでるはず・・・！！




こーやってかくと、煮るだけだからすごい簡単ですね★

肉ももちろんですが、大根とねぎとにんにくとしょうがと卵（要は全部・・・！！）がめちゃめちゃ美味しいんですー♪

いっぱい作って次の日角煮丼とかでも良いと思います♪]]> メニュー http://lilanoyume.blog.shinobi.jp/%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE%E2%98%85 Fri, 10 Sep 2010 14:17:11 GMT lilanoyume.blog.shinobi.jp://entry/46
今まで一晩つけたからあげってどんなんだろうーってすごく興味あったので、やーーーーーっと実行しました！！！そしたらめちゃめちゃ美味しかったー★

元になったレシピもなく全部自分の感覚でやったけど、成功してめちゃめちゃ嬉しかったです♪


材料★

鶏肉　　食べたいだけ（今回はなんと約５００ｇ！）
片栗粉　　適量

漬け汁（鶏肉約２５０ｇに対して）
醤油　　大さじ４
酒　　　大さじ１
にんにく　ひとかけら
大葉　　　３枚


作りかた★
①漬け汁を作る。にんにくはみじん切りで大葉は細切り。

②鶏肉は適度な大きさに切る。漬け汁につける。

③一晩寝かせたら油を大体１８０℃くらいに熱して、肉に片栗粉をまぶす。

④きつね色になるくらいまで揚げる。足りないと火がとおらないし、揚げすぎると硬くなるので注意！！

⑤全部揚げ終わったら出来上がり♪


こーやって書くと準備が若干めんどいけどめちゃめちゃ簡単ですね★

でもこれ食べたら惣菜屋の唐揚げを食べる気なくします（笑）
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私は大好きなひつまぶしを初めて作りました♪

そしたら・・・めちゃめちゃ簡単！！！おいしーーーい♪

一応レシピ（と呼べるかわからないけど・・・）書いておきます☆

材料★　３～４人分

削り節　　適量
昆布　　　適量
水　　　６００ｃｃ
醤油　　小さじ１
塩　　　小さじ４分の１～２分の１

ウナギ　　２尾
ネギ　　　適量
わさび　　適量
ごま　　　適量

ご飯　　　食べるだけ
うなぎ付属のたれ　　適量


作りかた★
①だしをとる。だしがとれたらそこに醤油と塩を入れてだし汁を作る。

②ウナギを軽くあっため（私はフライパンで焼きました）食べやすい大きさに切る。ネギも薬味サイズに切る。

③ご飯にたれとウナギを３分の２くらい混ぜる。

④上にウナギをのっけて見た目も良く★

⑤うな丼を楽しんだら薬味を添えて♪

⑥最後にだし汁を入れてお茶漬けで☆


んー簡単すぎる！！！土用の丑の日以外でも食べたいですね♪ちょっとしたおもてなしとかにいいのかな？？
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材料★２～３人分

マグロ　２００ｇ
アボカド　半分
卵　１個
玉ねぎ　４分の３個
サニーレタス　２枚くらい

マヨネーズ　　適量
塩・胡椒　　　適量

調味料
玉ねぎ　４分の１個
バルサミコ酢　大さじ１，５
醤油　　大さじ１
ハチミツ　小さじ１


作りかた♪
①卵を普通にゆでる。サニーレタスを食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは４分の３は薄切りで、残りはすりおろす。マグロも薄くスライス。

②ソース作り。調味料を全部鍋に入れて、玉ねぎの辛味がなくなるまで弱火で煮詰める。出来たら容器に移して冷蔵庫で冷やしておく。

③アボカドの皮をむいて、フォークで荒くつぶす。ゆで卵とマヨネーズ、塩胡椒をまぜてさらにつぶしながら混ぜる。

④お皿にレタス⇒玉ねぎ⇒アボカドタルタルの順に盛る。

⑤マグロをのばす。普通は麺棒を使うのかな？？包丁でたたいちゃったけど・・・。のばしたら、タルタルの周りに並べていく。

⑥ソースとマヨネーズをかけて出来上がり♪


ソース美味しかった★普通のサラダにもあいそう♪ソースに柚子胡椒やわさびを少しだけ入れてみても美味しいのかな・・・。今度やってみよう☆

あとアボカドのタルタルも少し改良できそうですねー。ソースとのバランスはあるけど・・・。今度また試します♪




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ガパオは代表的なタイ料理の一つです☆美味しいよ♪でも本場はめちゃめちゃ辛いってガイドさんに言われたなぁ・・・。

材料☆　３人分くらい

鶏挽肉　　３００ｇくらい
卵　　人数分
ピーマン　　２個
赤いパプリカ　１個
玉ねぎ　　　半分
ズッキーニ　半分（あったのでいれてみました　笑）

調味料
豆板醤　　小さじ１～１，５くらい　お好みで調節して
酒　　　　小さじ４
ハチミツ　　小さじ２
醤油　　　大さじ４

作りかた♪

①玉ねぎはみじん切りにピーマン、パプリカは千切りに。ズッキーニは一口大？に切ってみました。

②玉ねぎを炒める。少ししんなりしたら挽肉を入れてそぼろ状にする。火がとおってきたら、ピーマンとパプリカとズッキーニ投入！！炒めてる間に、調味料を混ぜておいてね★

③野菜たちも少ししんなりしたら、調味料を回しいれて、全体を混ぜる。

④味をみて、薄かったらお好みで醤油や豆板醤を足してみてください。

⑤目玉焼き（黄身は固めないで！！）を作る。

⑥ご飯をよそって、肉たちを乗せて真ん中に目玉焼きを乗っけて出来上がり♪


ナンプラーを買うのはめんどくさかったので・・・。これでも十分満足出来ちゃったし♪また作ろうっと★






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フライパンで作ってます！


材料☆　３～４人分

玉ねぎ　　３個
トマト（割合小さめ）　　５個（大きいのなら４個かな・・・）
豚バラ肉　３００ｇくらい・・・？
醤油　　大さじ４
赤ワイン　１００ｃｃ
ハチミツ　適量
水　　　　たぶん３００ｃｃくらい
オリーブオイル　適量


作りかた♪
①玉ねぎを薄切りに。切ったらオリーブオイルでひたすら炒める。
今回は時間の関係で３０分くらいだったけど、時間が許す限りちょっと弱火でひたすら炒めて下さい！！１時間くらいは炒めたい・・・。炒めれば炒めるほど美味しいはず★茶色い分には焦げた！！？？とか思っても大丈夫なんです☆

②トマトをざく切りに。切ったら①に入れて蓋をして少し煮る。１０分弱くらいかな。焦げなさそうなら水入れなくてもいいと思うんだけど、心配なら入れてもいい気がする。この辺で肉を食べやすい大きさに切っておく。

③トマトの形がなくなってきたら、醤油と赤ワインを入れて中火くらいで煮る。アルコールをしっかり飛ばす！そして煮詰まってきたら水を入れる。

④肉投入。また蓋して少し煮る。水は適当に足してください。

⑤味見。この時点で酸味がけっこう強かったので、ハチミツを入れてみました。でも玉ねぎを炒める時間次第ではなくてもいいのかな・・・。今度時間があるときに作ってみます★


こんな感じ！！簡単でしょ！？でも素朴でめちゃめちゃ美味しいんですよー♪料理って時間と愛情を注いだ分だけ美味しくなる気がする★




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これはホントにカフェっぽいメニューかな☆ランチで作るのに向いてると思います！！ただ温泉卵に二連敗中なので次こそ三度目の正直でがんばらねば・・・！！


材料★　２人分

アボカド　　　１個
スパム　　　　１センチの厚みのを２枚（一缶で３枚分くらいとれると思います）
ごはん　　　　食べたいだけ
サニーレタス　２．３枚
刻みのり　　　適量
マヨネーズ　　適量
温泉卵　　　　２個

調味料
しょうゆ　　　大さじ２、５
みりん　　　　大さじ２、５
はちみつ　　　適量（だいたい大さじ１くらい入れてる気がする）
水　　　　　　１００ｃｃ


作りかた★
①スパムを一口大に切る。私は１枚を十等分くらいにしてます。

②①をフライパンで弱火～中火で焼き色がつくまで炒める。スパムから油が出るので、油はひかないでオッケー♪

③②のあいだに調味料をあわせておく。さらに時間があれば（たぶんある）サニーレタスをちぎっておく。

④焼き色がついたら合わせたタレを一気に入れて一瞬強火に。そのあと中火に戻して、スパムを照り焼きにする。

⑤その間にアボカドを切る。こちらも食べやすい大きさに★

⑥ご飯をよそって、サニーレタスのっけて、④のタレを少しかけて、海苔、スパム、アボカドをセンス良く（笑）盛り付ける。真ん中に温泉卵を落として、残りのタレとマヨネーズをかけて完成♪


アボカドはぜひ柔らかいトロッとしてそうなのを使ってください★これはめちゃめちゃ美味しいです♪

タレはけっこう量を大目に作ってるのでお好みで調整してください。




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実に半年以上・・・料理してなかったわけじゃないんですけど、書くほどじゃないなーとかめんどくさいなーと思ったらこんなにあいてしまいました・・・。

こないだ作ったこの料理は、個人的にすごく美味しかったので書くことに★

ちょっと中華風になる感じかな★

材料★（３～４人分）

高菜の漬物　　１５０ｇ
茹でた筍　　１５０ｇ前後
豚肉　　ちょい厚めのを３～４枚
ピーマン　３個
エリンギ　３本
生姜　みじん切り大さじ１杯分くらい

調味料～
野菜ソース　小さじ１
豆板醤　小さじ１
醤油　小さじ１
みりん　小さじ２
酒　大さじ１
水　大さじ４
片栗粉　小さじ２分の１

作りかた★
①まずは下準備！！豚肉を棒状に切る。厚めのお肉なら斜め格子にかるく包丁を入れてもいいかも。
そしたら、お酒少々、塩、胡椒をなじませ、さらに片栗粉小さじ２分の１も軽くなじませる。

②エリンギ、ピーマン、筍も細切り。生姜はみじん切り。

③調味料達も混ぜておく。豆板醤はお好みで分量の調節を★高菜の味を活かすために他の味付けは気持ち薄めになってます。

④ではこっから炒め物に♪弱めの中火でフライパンにごま油をいれ、高菜をよく炒める。

⑤高菜を軽く寄せて、さらにごま油を少し足し、生姜を炒める。香りが出てきたら、豚も入れてしっかりいためます♪

⑥もう１回ごま油を足して、エリンギと筍を気持ち強めの中火でいためる。

⑦火がとおったら③を投入！！よくかき混ぜて全体にいきわたるように。とろみがついたらピーマンを入れて、火がとおれば出来上がり♪

⑧一応味見て、塩胡椒必要だったら足してください！


これは美味しかった♪ご飯もすすみます！いつもはそんなに食べない・・・（！？）私がもりもり食べました（笑）

写真撮らなかった事を少し後悔・・・。また作ったときに写真アップします★

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